南京蓝馨西点零基础创业培训课程

课程安排

小班零基础教学（90%实操+10%理论）

1.每天学习时间：9:30-17:00（午休1小时）；

2.小班教学模式，每期12人左右，6人以上开班；

3.零基础教学，食材器材、学员做的可打包带走。

课程内容

毕业学员开店后期免费全程指导

★ 第1天：理论。原材料，设施设备工具，介绍金莎布雷杯，原味曲奇，蔓越莓曲奇，可可曲奇，抹茶曲奇，花生曲奇，杏仁曲奇，椰丝小

★ 第2天：卡仕达酱制作，脆皮泡芙，（抹茶，可可，红丝绒）车芙，蛋黄酥，螺旋酥。

★ 第3天：日式轻乳酪，雪媚娘，生巧制作及装饰。

★ 第4天：马卡龙制作及装饰，千层制作及装饰。

★ 第5天：水果慕斯（百香果，芒果，草莓），抹茶，可可慕斯，慕斯淋面，手指饼干，提拉米苏。

★ 第6天：拿破仑（开酥），蝴蝶酥制作，磅蛋糕制作。

★ 第7天：蛋糕卷（原味，抹茶，可可，红丝绒）慕斯淋面，喷砂，营销课。

★ 第8天：奶油基础讲解,直胚练习，圆胚练习常用花边练习。

★ 第9天：戚风蛋糕制作，海绵蛋糕，磅蛋糕讲解，卡通蛋糕实胚制作，芝士转印蛋糕制作。

★ 第10天：鲜花蛋糕实胚制作，双层滴落蛋糕，蛋白糖。

★ 第11天：芭比蛋糕（美人鱼蛋糕）制作，动物奶油水果生日蛋糕，奶油霜制作抹面。

★ 第12天：理论讲解，原材料选用，设施设备介绍，甜面包制作及烘烤装饰。

★ 第13天：手工吐司制作（中种法、手揉），三明治、岩烧乳酪。