上海彭程5天高级裱花进阶班

上海彭程5天高级裱花进阶班研发团队根据市场需求，为想要进阶裱花技能的学员专门开设的高级课程。涵盖市售热门款式工艺，专业+详细+系统，手把手教学，高实操性课堂。上海彭程年均课程迭代率达40%，不断革新着整个烘焙行业的教学模式。

适合学员

有一定裱花蛋糕基础，想开店或进阶的学员

学习成果

突破裱花技术瓶颈，独立完成顾客定制产品，打造门店热卖爆款裱花蛋糕。

①刮刀花蛋糕

7款花形+2款叶子学习（蝴蝶兰、银莲花、郁金香、水仙花、洋甘菊、绣球花、半立体玫瑰  

②奶油喷砂蛋糕

运用彭程法甜喷砂工艺，从原理、器具、材料及调色、技巧等方面授课，打造出高级、朦胧的热门喷砂蛋糕。

③立体卡通蛋糕

3D立体异型蛋糕裁胚、组装和打桩方法，奶油状态的把控，卡通人物五官比例的分配，1:1精准还原玩偶神态。

④翻糖配件学习

关于翻糖的理论知识讲解，不同材质翻糖膏的区分和使用方法，常见翻糖制作的工具及使用方法。

⑤微景观蛋糕

景观蛋糕尺寸、比例的确定，精准把握客户来图定制需求。山体裁胚、甘纳许抹面、绿植海浪湖泊等等不同自然景观仿真演绎，打造成品。

师资力量