外焦里嫩 味美鲜香——章鱼烧培训班

培训详情 

1、理论基础                              

1）章鱼小丸子的起源与发展；              

2）设备的原理、使用及注意事项；         

3）原材料的储藏及使用处理技巧；          

4）常用设备器具的性能、使用与保养；      

5）成品的出品与成本、定价等的控制；

2、实际操作 

1）原材料的处理与制作；

2）其他调配的处理与加工；

3）产品的操作与火温时间控制练习；

4）章鱼小丸子成品的制作练习；