轻食培训 轻食健身餐为什么那么贵?

近几年”轻食主义“流行了起来，无论是大街上，还是在美团上都可见轻食的身影，这是因为80，90后消费群体的崛起，消费者对健康餐饮的诉求越来越多。  

但是也有很多人反馈，轻食餐都是菜，主食和肉都很少，不知道为什么还卖那么贵，一份动辄就几十块，甚至更多，和其他普通餐品相比有点贵！  

因为轻食作为一种舶来品，目前市面上的人们认知的轻食就是沙拉（这其实是一种误区），这种沙拉轻食对食材的要求非常高，如新鲜度，卫生要求非常高，如一个有点蔫的叶子，炒菜是没问题的，但是如果做沙拉是不行的，这就需要商家投入一定的设备来沙拉的新鲜度、口感和制作效率，所以这一部分的成本就增加了  

还有就是沙拉轻食的食材也比较贵，我们经常会在轻食的产品中看到：牛油果，羽衣甘蓝，生鱼片，秋葵，奇亚籽，藜麦，亚麻籽等这些食材，而往往很多普通老百姓消费不起这种昂贵的食材，所以很多轻食沙拉都卖的贵也就不足为奇了。  

再有一点，虽然近几年轻食店有所增多，但是相比于其他快餐店而言，确实还不算很多，而对于轻食餐饮的消费群体是在一直增加的，市场决定价格，轻食餐的价格也就相对高一些。  

其实轻食更多是一种低卡，健康的饮食方式，不管是采用什么烹饪方式，只要是符合这个理念的都能算是轻食，例如只要注重膳食营养，控制食材热量，用我们中国的烹饪方式一样可以做出低卡又健康的轻食，而且还满足我们的中国胃，相信到时候轻食也就没那么贵了。  

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