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从目前我国西点焙烤行业情况来看今后的发展有以下几大趋势：一、生产经营规模以产品大类特点来区分: 大众化蛋糕、面包、饼干、部分西点生产经营越来越向大工厂或大公司，即在工厂中利用大型连续化、机械化、全自动生产线集中生产为特征。

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