杭州酷德西点烘焙培训
杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位
用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
水果慕斯蛋糕
常用主分类
慕斯
节日
风格
特点
主要材料
季节
糖菠萝
菠萝块..................1kg
水......................1L
糖......................300g
香草荚..................1p
1.糖和水混合加热，放入香草荚
2.将菠萝块放入液体中，待冷却，过滤
榛果达克瓦斯
有皮杏仁粉...................650g
糖水.....................250g
无皮杏仁粉...................500g
榛果粉...................500g
糖粉.....................500g
蛋白.....................900g
蛋白粉.....................6g
糖.......................900g
1.在搅拌机中将有皮杏仁粉与糖水搅拌，保存
2.在另一个搅拌盆中加入无皮杏仁粉与榛果粉混合
3.加入糖粉后与意大利蛋白霜混合
4.倒入硅胶垫上，上面撒上有皮杏仁粉与糖的混合
5.入烤箱 180度 45粉中
水果慕斯
香蕉.....................600g
柠檬汁...................200g
糖.......................300g
菠萝果泥.................100g
浸水后吉利丁..............38g
打发的奶油...............1kg
1.在搅拌机中搅碎香蕉及柠檬汁，加入糖
2.加热菠萝果泥，加入吉利丁
3.加入1/3的香蕉果泥，再将液体倒入剩余的果泥中
4.冷却后与打发奶油混合
意大利蛋白霜表面
糖.......................265g
水.......................100g
蛋白.....................165g
浸水后吉利丁...............6g
1.加热让谁119度，倒入搅拌的蛋白中
2.加入吉利丁，冷却。
