杭州翻糖蛋糕培训
2019-03-22 12:19 关注度：273
杭州酷德西点烘焙培训
作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位
用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
西点培训报名须知
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课程设置
咖啡基础课程， 磨豆调配课程， 花式咖啡课程
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招生对象
对餐饮制作感兴趣， 或想餐饮行业创业的学员
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报名材料
持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，
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时间安排
周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00
巧克力香蕉棒棒糖
常用主分类
常温
节日
风格
特点
主要材料
季节
巧克力海绵
全蛋..............400g
糖................200g
面粉..............110g
卡玛可可粉.........30g
1.搅打全蛋和糖，加入面粉和卡玛可可粉
2.平铺在烤盘纸上，160℃，烘烤 10-12 分钟
3.之后，撒上糖粉，冷却
香草奶油
牛奶.............250g
糖................40g
香草卡仕达粉......25g
蛋黄.........75g
糖.............35g
黄油.............190g
香蕉.............3g
柠檬汁.............1g
1.煮开牛奶、糖
2.加入，卡仕达粉、全蛋、糖和牛奶，煮至浓稠
3.加入奶油，搅动降温后加入冷的黄油，搅打至均匀
4.将制成的香草奶油薄薄的铺在巧克力海绵蛋糕上
5.将香蕉浸入柠檬汁，置放在海绵蛋糕上
6.用烤盘纸卷起海绵蛋糕，置放于冰箱数小时
7.将奶冻卷置放于烘烤架上，间隔的贴上棒棒糖棒
巧克力淋面
卡玛50%Bourbon黑巧克力..............400g
黄油.........300g
1.融化黄油，加入卡玛50%Bourbon黑巧克力
2.在29℃淋面香蕉奶冻卷
3.至淋面凝结后，以糖棒的间隔，规律切割奶冻卷
4.奶冻卷可存储于急冻5天，请勿置于冰箱5.此份食谱可制作20个棒棒糖
