杭州蛋糕培训哪里好

西点培训报名须知

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  课程设置

  咖啡基础课程， 磨豆调配课程， 花式咖啡课程

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  招生对象

  对餐饮制作感兴趣， 或想餐饮行业创业的学员

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  报名材料

  持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，

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  时间安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

黄桃盅司康

常用主分类
常温
节日
风格
特点
主要材料
季节
黄桃盅司康

低筋面粉.............100g
玉米粉...............10g
泡打粉...............1小匙
细白砂糖.........1大匙
粗盐........1/4小匙
无盐奶油........30g
乳脂肪35%鲜奶油........50cc
黄桃.........2个
柠檬汁.........2小匙
细白砂糖.........2大匙
玛莎拉酒.........2大匙

1.准备直径10cm烤盅2个
2.将黄桃去皮切成3cm块状，加上柠檬汁、细白砂糖、玛莎拉酒混合均匀
3.粉类食材少量分次放入食物调理机中搅拌，再分次加入2cm丁状大小的奶油搅拌
4.在整体快变成黄色之前加入鲜奶油，少量的搅拌
5.移至钵盆中，以手大略混合成团
6.移至撒有手粉的桌面上，分成2份，用擀面棍擀成厚度约为7mm的圆形
7.将步骤2装满烤盅后覆盖上步骤6，用刷子涂上鲜奶油(份量外)
8.以180℃的烤箱，烘烤15分钟至上色

小贴士

1.推荐将黄桃切得大块一些，这样口感会比较好
2.如果没有玛莎拉酒，可以使用其他甜酒代替
3.粉类份量不多，所以可以使用食物调理机混合十分方便，视情况少量搅拌
4.以食物调理机制作口感会比较酥脆，当然以手工制作也可以