杭州下沙哪里有学做西点的培训班

西点培训报名须知

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  课程设置

  咖啡基础课程， 磨豆调配课程， 花式咖啡课程

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  招生对象

  对餐饮制作感兴趣， 或想餐饮行业创业的学员

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  报名材料

  持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，

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  时间安排

  周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00

水果蛋糕

常用主分类
常温
节日
风格
特点
主要材料
季节
戚风蛋糕胚

蛋黄...............75g
细砂糖...............16g
牛奶................45g
色拉油..................55g
玉米淀粉.........15g
低筋粉..................65g
泡打粉..................1g
蛋白..................150g
细砂糖..................73g
塔塔粉..................2g

1.将细砂糖放入牛奶当中，搅匀化开，至无颗粒
2.加入色拉油搅匀
3.加入过筛的低筋粉、泡打粉、玉米淀粉搅匀
4.加入蛋黄搅匀
5.将蛋白、细砂糖、塔塔粉一起打发至鸡尾状
6.将蛋白部分和面糊部分部分混合搅匀，入模烘烤。上火170℃，下火150℃，约35-40分钟

奶油部分

维益倍盛多用途奶油...............300g
酸奶...............225g

1.将倍盛和酸奶一起打发至8成

夹层

布蕾布丁..............120g

1.将布丁切碎夹层
2.制作成完整蛋糕

装饰

水果..............适量