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杭州哪里可以学蛋糕
2019-03-22 11:53 关注度：147
杭州酷德西点烘焙培训
杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位
用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
西点培训报名须知
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课程设置
咖啡基础课程， 磨豆调配课程， 花式咖啡课程
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招生对象
对餐饮制作感兴趣， 或想餐饮行业创业的学员
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报名材料
持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)，报名时填写报名表，
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时间安排
周一到周日 上午9:00-12：00 下午13：30-17:00
巧克力马卡龙
常用主分类
饼干
节日
风格
特点
主要材料
季节
巧克力马卡龙
TPT（杏仁粉、纯糖粉各一半）..........250g
糖粉........................12g
嘉利宝可可粉................12g
细白砂糖...................100g
蛋清.......................100g
香草荚....................1/3根
1.在食品加工机上混合TPT，糖粉和可可粉过筛备用
2.蛋清加一点奶油粉打发
3.细白砂糖分三次加入奶油混合
4.将香草籽从香草荚上刮掉，后将香草籽洒在TPT上
5.撒上可可粒
6.在160-165℃烤箱里焙烤大约9分钟
黑甘那许
奶油.....................166g
转化糖....................20g
无盐黄油..................25g
60%嘉利宝黑巧克力........166g
碎可可....................10g
1.鲜薄荷、奶油、山梨醇和转化糖一起浸泡
2.浸泡物加热至90℃，加盖五分钟
3.打发黄油，倒在巧克力和碎可可上面
4.加热融化的同时用搅拌机或食物处理器(均质机)搅拌均匀
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