德园包子培训学校 湘源地德园包点培训

德园包子培训学校

湘源地德园包点项目培训

湖南长沙地区的汉族小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹肉或好瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，油而不腻。湘源地教学的德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，所制包点皮薄馅大、颜色白净、质地松软、富有弹性。

提到包子，长沙人必称“德园”。民国初年，几位失业官厨集资入伙，盘下几经易手却无建树的德园，迁店于黄兴路樊西巷口，以官府菜、点招徕食客。因菜肴制作总有海味鲜货等上乘余料留下，为免浪费，故将其剁碎，拌人包点馅芯，谁知这竞使他们的包点风味异人，倍受垂青。从此，德园包子大振名声，遂有“出笼热喷喷，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香菇爽鲜嫩”的民谣之赞。长沙“文夕”大火后，原班部分师傅重新集资，再度建店，取名德园茶馆，继续经营饭菜、包点，并逐步形成驰名长沙的“八大名包”

餐饮培训小吃技术中心

联系人：陈杰老师

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包子馒头，是我国四大早餐中比较受欢迎的，其历史悠久，已有上千年的历史，被人们称之为营养早餐，说起来，与三国时期的诸葛亮有着密切的关系，在中国历史上，包子和馒头，其实是一种食物，那就是馒头。馒头这个名称的历史，要远远早于包子，包子只是馒头的衍生名称。可到今天，虽然馒头和包子在国人食物中齐重，但包子的名声却已远远超越馒头，

湖南包子，以德园包子，

一、德园包点培训项目内容：

德园鲜肉大包、德园香菇鲜肉包、银丝卷、德园笋干鲜肉包、雪里红酸菜包、双油烧麦、素菜包、德园老面馒头、油条、莲蓉包、马蹄卷、黄金大饼、五仁糖包、葱花卷、稀饭、现磨豆浆、德园糖包、德园酸菜包、豆沙包、榨菜包、南瓜饼、油条、麻球、养颜红枣汁、绿豆粥、鲜榨玉米汁...

其它种类：鲜肉大包、香菇肉包、素三鲜包、萝卜丝包、青菜香菇包、雪菜包、豆沙包、粉丝包、酱肉包、腌菜包、糖三角包、牛肉包、各种菜包、胡萝卜丝包、猪肉白菜包、韭菜包、蟹黄包、红薯包、豆腐包、豆角包、紫薯包、小笼包等各类包子等；

二、教学安排：

实际操作：

1、专项老师现场教学操作，学员全程实际操作；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：

1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术； 5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。 6、免费传授开店技巧与经营方法。

三、市场盈利分析：

包子馒头一般主要是以开店形式，外加菜市场、蔬菜店、卤味店等门店配送；

就按居民区随便租个门店（杭州农名房一般在700元/月，面积15-20㎡），夫妻俩就可以开，早餐一人低消费3元，每天200人流量，共计：3元×200人=600元，刨除各种成本300元，一天净利润：600元-300元=300元， 月净利润：300元×30天=9000元，年利润：9000元×12月=108000元，再加上豆浆、豆奶等其他的，一年净利润150000是没有任何问题的！这边学员基本上年利润率都在15w-20w之间