杭州麦客喜西点燕麦果巧克力球制作过程
2016-09-28 16:33 关注度：182
商家,百货公司,有热闹的推出琳琅满目的礼品,应景商品…满满ㄧ堆堆的巧克力…让我想到来做这个简单食谱,香香脆脆好吃的果干巧克力球. 香浓酥脆燕麦巧可力口感+水果干释放的芬芳, 让你爱不释手. 无法停止连吃3个…还要再ㄧ个. 这个小点心不仅应景, 自用送礼两相宜哦! 提供法籍师傅的小技巧, 请看步骤. 很重要ㄧ定要遵循温度, 才会成功.
1黑巧克力切成块状于微波炉中低速融化，搅拌均匀，直到温度为54°C-55°C，不超过55°C
2接着放入隔冰水快速降温，不断速搅拌至28°-29°C，在隔热水加热拌匀，逐步调高至31°C 不超过
3倒入燕麦谷物片，水果干切块和榛果，拌匀
4用小汤匙做辅助, 挖入纸盒中或烤箱纸上(动作要快, 巧克力很快干)
5撒上椰子粉(依需要)，静置干燥
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