2022年河南工业大学食品加工与安全考研参考书

招生专业代码及名称:
095135食品加 工与安全 (专业硕士)
研究方向:
01（全日制）农产品生物转化与精深加工02（全日制）食品质量控制与快速检测技术 03（全日制）食品生物技术与安全（包括转基因食品的安全性评价及加工过程中的安全控制技术等）
初试科目:
①101政治 ②204英语二 ③341农业知识综合三 ④814微生物学(二)
初试自专业课参考书目:
341.农业知识综合（三）见复试书目 814.微生物学教程(第二版)，周德庆，高等教育出版社，2005
复试笔试科目:
食品加工与安全综合知识(食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术)
复试参考书目:
1.食品卫生学，纵伟，中国轻工业出版社，2011 2.食品安全与质量管理学，刁恩杰，化学工业出版社，2008 3.食品分析与检验技术，周光理，化学工业出版社，2010
加试科目:
1.微生物学 2.生物化学
加试参考书目:
1.微生物学教程(第二版)，周德庆，高等教育出版社，20052.生物化学教程，王镜岩，朱圣庚，徐长法编，高等教育出版者，2008