特调果汁

 
美·丽·密码   —特调果汁
 
    
   果汁(浆，英语：juice)及果汁饮料(品)类可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等9种类型。
 
　　果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为 用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品 
 
 —市场
 
    人们喝果汁大多是因为觉得 有营养，而且好喝。许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果中的营养成分(例如维生素C)，特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。 但果汁也不能完全代替水果 。 老人和小孩适当喝少量果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。 成年人如果不能合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水，有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加，了身体对水分的需要，的确也是一件好事。

 

—指南 

 
　果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁 不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了；第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的，像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等；第五，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是营养学上的选择。
 
因为人们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鲜的果汁或纯果汁应该是一个好 习惯，补充身体需要的水分和营养。可惜的是人们常常喝一杯牛奶，无法再喝下别的了。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鲜果汁、纯果汁还是果汁饮料，中餐和晚餐时都尽量少喝。果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收，使人们在吃饭时感到胃部胀满，吃不下饭，饭后消化不好，肚子不适。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。  
 
 
——培训 
 
    培训内容
 
 
各式鲜榨果汁 特调果汁 （缤果口味 彩虹果汁 柳丁 凤梨 木瓜 牛奶 西瓜 柠檬 草莓 胡萝卜等等…

 
培训课程安排
 
 
 1 制作前工作准备配方熟练原料就绪
 
 2 整套制作流程及制作中注意事项
 
 3 榨汁机的正确操作及安全防护
 
 4 特调比例添加合理搭配的饮用功效
 
 5 西餐酒店酒吧特调果汁的制作整套技术
 
 6 投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法
 
 

培训时间
 
 
 
不限制学习时间 学会为止. 一般2至3天 视个人情况和掌握度而定