如何自己筹备一家烘焙门店？加盟还是自己摸索？
2023-04-19 17:48
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如今大城市的生活压力、大厂外企的纷纷裁员，使得越来越多的年轻人选择在自己出生、成长的城市开店创业，想要完成自己的烘焙梦想。而今天杭州王森西点烘焙学校小编给大家带来的这篇烘焙创业推文，能超详细的给到大家创业开店的帮助和启发，教你如何自己筹备一家烘焙门店？加盟还是自己摸索？
是否需要加盟？
正确运营一家烘焙店其实要了解和涉及的东西特别多，比如加盟不加盟？加盟利润成本合不合理？不加盟需要怎么办？怎么自主筹备一家门店....创业艰辛，生意的本质就是卖产品，烘焙也一样，核心就是你的食物足够好，能被大众认可。烘焙的发展现状是：没有行业标杆，入行门槛低，各家门店品种类型差异化大，销量也千差万别。
如果前期想快速进入创业阶段，可以考虑加盟品牌（但快招行业水很深，请擦亮眼睛）。因为一个成熟品牌的产品都是经过市场检验，顾客满意度高，前期也不需要大幅度的去宣传，因为口碑和熟悉度都摆在大家眼里了。
不考虑加盟想自主开店的，这里首先就不建议自行学习。因为你前期需要大量试吃和试做产品去试错，这样会浪费很多时间和金钱去做无用功！虽然在外行人看来，烘焙西点的制作较为简单，所有的材料都标准化、量化、公式化，但其中更需要注重对产品的了解以及食材设备知识的运用及成本的控制！
自营门店可靠吗？
而烘焙学校的学习基本会包含产品制作讲解、原材料设备的熟悉、以及创就业的指导，系统学习会学的比较扎实，上手也比较快，后续开店也有
保障。
上面讲到加盟不加盟的问题，当你决定开店后第二个问题就是：你的门店打算开在哪边？
其实门店选址和相亲一样：选错了，再变更的成本会更大。一般情况下，门店选址要从门店周边商圈类型、商圈特色、商圈租金、商圈交通以及商圈流量五个方面进行系统的分析。
线下外卖模式如何进行?
未来的发展趋势，也会同期步入外卖的配送范围，商圈不管规模大小，都分为新建期、成熟期和衰败期。成熟商圈的线下营收和外卖比较稳定；新商圈未来的发展潜力比较大，营收更加丰厚；如果商圈处于衰败期，那么前景就比较渺茫。
这里说一下配送范围，一般两大平台专送的配送范围在半径3—5公里之间，创业者们要根据当地的地形，尽可能选择范围更大的区域。
而自配送不限定范围，可自行划区域，但要考虑配送难度。很多地方都有自配送的跑腿团队，价格较高，但范围一般很广，如果你的定价够高，知名度、口碑度、利润率达标，可以选择自配送，对接跑腿团队。
需要办理哪些证件？
选择好了门店之后，就要开始一系列的执照办理了。如果你是开一间工作室，或者是实体店铺，那么需要办理以下三个证件:营业执照、健康证、食品经营许可证。
需要商住两用的产权房屋租赁合同，产权证复印件，房东身份证复印件，个人身份证复印件，然后到当地市场监督管理局窗口办理或线上办理(一般都是免费)，基本当天下证。
食品经营许可证：
带着营业执照，身份证到市场监督管理委员会办理，三天左右工作人员会上门核查，评定卫生标准。
最简单的应该就是健康证：
带着本人身份证和营业执照到疾控中心或社区服务中心办理，几十块钱就可以。但是要注意，你们店的员工也需要全体持证上岗，且保证在有效期内。
还有就是食药监查与商标注册事项了：
① 食药监局检查：需提前提交工作室平面布局设计图审核。
② 布局装修、所需设备全部入场，准备完毕。
③ 操作台推荐使用食品级不锈钢材质与大理石板台面（木质有些地区不允许）。
④ 如果布局是多区域分类操作的话，都需要有独立的清洁区域（洗水槽）。
⑤ 进入中国商标网查询预注册商标使用情况。
⑥ 注册第43类商标（提供食物和饮料服务、临时住宿）。
⑦ 注册第35类商标（广告宣传、线上线下销售）。
⑧收到商标注册受理通知书可以打™️标小范围使用。
然后就是现在流行的私房了~
我们需要了解自己的房子是居民性质还是商业住房，(自住房可以看下自己的房产证，租房可以问下房东)，如果说是居民性质的话是办不了营业执照和食品经营许可证的。
如果目前没有资格的，现在流行2种方式：
第一种就是租一个公寓性质的房子。第二种教大家一个解决方法，可以去当地的市场监管局申请办理食品摊贩登记卡，或者流动摊贩登记证，这样就可以合理合法地经营私房工作室了。
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